Torta Shirley Temple 

Fina torta od cokolade i oraha/ljesnjaka


Za Kore

 12 jaja
  240gr. secera 
 5 rebara izrendane cokolade za kuhanje 
 240gr. samljevenih oraha/ljesnjaka
 malo izrendane limunove korice 
 1 cep ruma + 1/2 dcl. vode

Fil
6 jaja 
 240gr. secera u prahu
  120gr cokolade za kuhanje 
 300gr. maslaca

Priprema



           Odvojiti zumanjke od bjelanjaka. U 12 zumanjaka dodati 240gr. secera u prahu i 5 rebara cokolad, koja se na pari rastopi(mislim da je to oko 100gr).

Smjesu mijesati oko 1/2 sata, pa dodati: 280gr.samljevenih oraha( ljesnjaka), tvrdsnijeg od 12 bjelanjaka i malo limunove korice. Ovu smjesu peci u 3-4 jednaka dijela,kako vam je lakse.

Kada su korice (biskviti) peceni, poprskati ih sa malo ruma, zatim nadjenuti kremom: 

Umutiti na pari 6 cijelih jajeta i 240gr. secera u prahu, mututi dok se ne zgusne, pa vrucoj kremi dodati izrendanu cokoladu(120gr) i mutiti da se sve poveze.

Kremu prohladiti i dodati 300gr.
 maslaca. Dobro izmijesati kremu, te njome filovati tortu. Ostaviti kreme za vanjski dio torte. Tortu ukrasiti po zelji

Zalogaji,puzici

Mogu biti slatki i slani,kako zelite.
Ponekada kada mi treba kruh,pogacica ,tada su mi oni zamjena,a isto tako i za slatko,posebno za popodnevnu kavicu/caj,kada vam se jede nesto ,sto nije bas kolac...tijesto jedno,a nadjeva 100,po zelji i ukusu.

Osnovno/Temeljno tijesto:
3 salice brasna
1 vrecica praska za pecivo
300ml vrhnja za kuhanje
1/3 salice limunade(sprite ili sl. gazirano pice)

   Prosijati brasno s praskom za pecivo,dodati vrhnje i gazirano pice(limunadu),te zamjesiti tijesto.
ako pravite slako tijesto dodati 1 zlicu secera,a za slano,dodati 1 zlicicu soli.

ZALOGAJI SA FETA SIROM I TIKVICAMA

Osnovno/temeljno tijesto
+
1 tikvica,koju irendamo ,osjedimo od tekucine i dodamo u tijesto.

Za premaza i nadjev nam treba:

1 glavica luka
2 zlice maslinovog ulja
   Luk isjeckati i proprziti na ulju da lijpo porumeni,karamelizuje se.
150gr feta ili ricotta sir

Tijesto razviti na dimenzije 24x12cm,premazati lukom,zatim izmrviti sir.
Zarolati u rolat i isjeci na 8-10 komada/feta.
staviti na pleh postavljen papirom za pecenje i peci na 180C oko 20 minuta.


ili

Premazani ricotta sirom i isjeckanom rajcicom iz ulja !!

Cokoladna torta

                Mogu samo reci da je jednostavna za pripremu a jako ukusna !!

Krema i kore se mute zajedno,a potom se jedan dio smjese odvoji za kremu a od ostatak se istrese u pleh i pece.

Sastojci:

250gr maslaca
12  jaja
250gr secera
200gr cokolade za kuhanje
2 zlice samljevenog keksa
200gr mljevenih oraha

+ cokoaldna glazura -po vasoj zelji

(200gr cokolade,4 zlice ulja ,1 zlica mlijeka)


               Razdvojiti jaja,pa posebno umutiti bjelanca od zumanjak.
zumanjke mutiti sa secero,dok ne posvjetli,zatim dodati otopljenu cokoladu.

Jako mekan maslac dodati u smjesu jaja i secera i izmjesajte dfa se spoje.

Od dobivene smjese odvojiti 1/3 za fil

U 2/3 dodati samljeveni keks i orahe,lagano izmjesati,pa na kraju lagano rucno umijesati snijeg od bjelanjaka.

Smjesu istresti u mom slucaju,okrugli kalup za tortu(24cm)i peci na 180c oko 35 minuta.
Peceni biskvit prerezati 2 x da se dobiju 3 biskvita.

filovati svaki sloj i ostaviti fila da se namaze torta okolo.

Otopiti 200gr tamne cokolade ,dodati 4 zlice ulja i zlicu mlijeka ili stavite neku cokoladnu glazuru po vasoj zelji.

Original

Cannoli Siciliana

Prhke tubice,punjene sirnim nadjevom,nadopunjeni ukraom od orasastih plodova.

    Cannoli Siciliana

Tubice:

2 salice brasna
2 zlice maslaca
1 zlicica secera
prstohvat soli
3/4 salice desertnog bijelog vina
1 bjelance

Sirni nadjev:

1 salice ricotta sira
1 salica kiselog vrhnja
narendana cokolada(aka volite)
1/2 salice secera u prahu
2 vanilin secera
rendana korica limuna

+
secer u prahu za posip i pistacije za ukras



      Da bi napravili tubice,poijesamo zajedno brasno,maslac,secer i sol.
Dodavati vino po malo i mijesiti tijesto..kada se zamjesi tijesto,doraditi ga i oblikovati u kuglu,zamotati u plasticnu foliju i ostaviti ga na hlano mijesto da odmara.

**Ja sam ostavila cijelu noc i dan jer nisam imala vremena da  pravim cannole i svejedno je bilo odlicno tijesto.

Razvaljati tijesto oklagijom sto tanje jer se prilikom pecenja tijesto malo napuse...vaditi krugove  ili sjeci kvadrate.

**Pokusala sam sa kvadratima pa mi se odmah odlijepilo tijesto kada sam stavila u zagrijano ulje,zatim sam vadila casom krugove ,premazivala bjelanjkom i dooobro pritisnula  i tako przila u ulju,no svejedno su se neki odlijepili.


Nakon przenja cannole staviti na papirne salvete da upiju masnocu.

Ohladene puniti sirnim nadjevom.
Za nadjev sve sastojke dobro umutiti i filovati tubice,poseceriti i stranice umociti u orasaste plodove  ili kako zelite.

Nakon svega ,ja sam zakljucila da se cannoli striktno moraju prziti na 150C  i tada se nece odlijepiti tijesto...mozda nisam u pravu,ali svaki slijedeci koji sam pravila i przila na 150C ispao je savrseno !!

*** U originalnom receptu,medu komentarima se moze procitati da ako nemate ovakve kalupe kao kod mene,mozete ih napraviti od drveta..pretezno se u trgovinama nalaze drske za metlu,barem ih ima ovdje kod mene,pa od nje se mogu izrezati i kalupici!!

Zapeceni karfiol

       U slucaju da imate glavicu karfiol/cvjetace,a sami ne znate sta bih uradili s njime,evo jedan preijedlog!
Ja ponekad kaznim djecu jer ne vole jesti karfiol,pa napravim ovako:

                 Skuhati 300 gr paste(makaroni)krace vrijeme od vremena koji je dato na poledini paketa ili inace kako kuhate.
u serpi na 50gr maslaca proprzite 1 glavicu sitno isjeckanog luka,kad luk pozuti pospite brasno (50gr),promijesajte kutlacom da se sjedini sa lukom i malo proprzi,uklonite sa sporeta i sipajte oko 750ml toplog mlijeka,konstantno mijesajuci da se napravi bijeli sos. vratitie na sporet,ali ponovo mijesajte i pustite da pocme kuhati i postane fini gusti kremasti sos,tada je gotov i sklonite sa sporeta...

..dodajte 1 zlicu senfa i 180 gr gratanog parmezana(ostaviti malo za posuti odozgo).

Dodajte pastu i cvijetice karfiola(oko 500gr) u sos,sve promijesajte i prerucite u vatrostalnu zdjelu(2.5lit)ili tepsiju,odozgo stavite bocconcini sir,ali ga rastrgajte,isto tako malo prsuta ili sunke isjeckati i posuti odozgo.

sve skupa zapeci u rerni na 200C,oko 25 minuta,dok se sir ne otopi

Pasteta od tune

              Kao dijete sam uzivala u kupovnoj pasteti,moja mama nije znala ni koliko je to lose ni kolio ima kojekavih nepoznanica u sastavu,..ma tko je to citao??

Bitno je da se najedes i ides dalje...

Danas ako ja ili moji zaista zele tu pastetu,kupim je i jedu,ne,ne gledam ninasta jer mi je sve to dosadilo i pretjerano u svakom pogledu,toliko toga nam vise smeta za nas organizam ,pa se svejedno toga ne odricemo,najlakse je pricati...

Ja volim tunu iz konzerve i mogu je uvijek jesti kad sam gladan i to sa slanim krekerima,jednostavno mi tako pase..ova pasteta je meni jako ukusna,moze da stoji 3-5 dana bez problema samo mora biti sa slojem ulja na vrhu, hermeticki zatvorena i stajati u frizideru.

  Potrebno je:

2 velike konzerve tune

(Rio Mare)od 160gr

2 tvrdo kuhaana jaja

1 zlicica kapara 

2 kisela krastavca

100gr maslaca

3 zlice majoneze

1 mala zlicica senfa

50gr (ABC) sira

3fileta imcuna

limunovog soka po potrebi

2 cenja cesnajka

biber,persin-po zelji

U blender staviti sve sastojke i samljeti u pastetu.

Zaciniti okus po zelji.

Posluziti na kriskama domaceg kruha,predivno !!!!!

Muffins sa makom i bademom

             Jos jedan u nizu teta Aninih finih recepata !!

Za ove mufense/kuglofice, vam je potrebno:

220gr brasna
1 zlicica praska za pecivo
90gr mljevenog badema

2 jaja
200gr secera
60gr  jako mekanog maslaca
60ml mlijeka
60ml ulja
2 zlice limunovog soka
1 zlica korice limuna
1 zlica korice narance
3 zlice maka,ne mljevenog

sirup
250gr secera
250ml vode
125 ml limunovog soka


           U dublju zdjelu staviti jaja i secer i dobro umutiti.
Dodati mlijeko,ulje,maslac,naribanu koricu narance i limuna,te sve izmijesati.

Sada dodati prosijano brasno s praskom za pecivo,mljeveni badem i mak...spjiti smjesu i sipati u kalupice za mufene.

Peci na 200c oko 20-25 minuta.

        U meduvremenu prokuhati secer i vodu,kuhati oko 30 minuta na srednoj temperaturi,zatim dodati limunov sok i jos 5 minuta ostaviti na ringli.

Pecene mafense izbockati cackalicom zatim polako zlicom zalivati sa zlicom sve dok se ne utrosi sirup.

Mafensi budu socni ali ne previse da se raspadaju.