Uciteljska dugmad

      Ovo je vrijeme za kolacice poput ovih....nisu zahtjevni ali namirnice koje su stavljene u kolac govore koliko je ukusan!!
Recept je  gdje Sophie!Hvala joj!

Za ove divne kolacice vam je potrebno:
300g mljevenih oraha
300g secera u prahu
1 jaje
1 zumanjak
limunova korica
2 zlice kakao u prahu

Saum
1 bjelanjak
4 zlice secera 
1 zlica limunovog soka
cjele jezgre oraha,onoliko koliko napravite kolacica,a i to ovisi od velicine kolaca kojeg pravite,manje ili vece kuglice,odredit ce koliko ce biti kolacica!

U dublju zdjelu staviti sve suhe sastojke ,zatim dodati umucena jaja i sve rukom izraditi.
Od dobivene smjese praviti kuglice.
Ja sam ih radila manjom hvata;ljkom za sladoled.
splosniti malo da izgledaju kao nisi i plosnati a ne okrugli!
Umutiti saum i staviti ga u vrecicu za ukrasavanje,zatim lagano ,pomocu vrecice istisnuti po manju hrpicu sauma na savki kolac.

Odozgo ,na saum,staviti jezgru oraha.
Susiti kolacice na 100C oko 1.5-2 sata...provjerite ,nakon 1 sat ,najbolje se osjeti po saumu.

Zagrebacki poljupci

Pravim ih pretezno za Bozic jer su jako ukusni I dekorativni.
Hvala Tatjani za predivan starinski recept!

Za tijesto je potrebno:

200g brasna

100g przenih mljevenih ljesnjaka

200g maslaca

50g secera

3zumanjka

Limunova korica 

Saum 

3 bjelanjaka

250g secera

1mala zlice limunovog soma

+

Marmelada od malina ili drijenka,da bude malo kiselkastog okusa.

U zdjelu staviti omeksalimaslac,secer I zumanke pa ih pjenasto umutiti!

Dodati brasno i przene,mljevene ljesnjake.

Umijesiti glatko tijesto.

Zamotati u prozirnu foliju I ostaviti u frizider da odmori 30-ak minuta.

Odmoreno tijesto razviti na radnoj povrsini I vaditi kruzice!promjera 4cm.

Sloziti ih na pled za pecenje I peci u predhodno zagrijanoj reining na 200C,oko 13 minute.

Ohladiti kekse,pa ih ohladjene ukrase ti,ovako:

Napraviti saum od bjelanjaka i secera,tako sto cete ululating bjelanjke u snijega,pa mu po malo ,lagano dodavati secer,munitions da se secer mucenjem is topi.

Sada na vodenu kupelj,staviti saum te ga jos nad parom kuhati oko 15 minuta...

Saum staviti u vrecicu za ukrasavanje I po eto ukrasavati kolutice,tako da saum nanosite oko love po ivici keksica...zatim prazninu popunite marmeladom.

Recept by Tatjana

Keksici od slanutka/leblebije

Jako ukusni keksici!!

Kolacici/keksici sa brasnom od slanutaka/leblebije i kakaom!!

1 salica(250ml)brasna od slanutka

1/2 salice sirovog kakaoa u prahu

1 zlicica sode bikarbone

prstohvat soli

1 jaje

1/2 salice kokosovog ulja

3/4salice kokosovog secera/moze i smedjeg secera

3/4 salice cokoladnih kaplica

1 zlica instant Nes kave

       Izmutiti kokosovo ulje i jaje,dodati secer i dalje mutiti
Dodati sve ostale sastojke...brasno,kakao,soda i sol,koje treba prosijati !
Mijesati da dobijete tijesto od kojeg mozete praviti kuglice.

Ako je tijesto mekano,ostaviti ga na nekoliko minuta u frizider da se stegne masnoca ,pa ce biti lakse oblikovati kuglice.

Ja sam dobila 20 kolacica,a vadila sam ih srednje velicine hvataljkom za sladoled i dodatno malo oblikovala rukama!

Peci na 200C oko 10 minuta.

Moraju biti jos mekani na dodir kada se zavrsi pecenje jer ce se stajanjem i hladjenjem keksici stegnuti i biti jako fini prhki!!

Keksici sa bademom i djemom

    Ukusni,prhki,jednostavni a ako fini !!

Kolaci sa bademom i

djemom

Za ove kolacice,keksice..vam je potrebno

100g maslaca

1 vanilija

100g secera

100g mljevenih badema

1 zlicica extrakt badema

1 jaje

90g brasna

+

djem od kajsije ,po potrebi

        U dubljoj zdjeli izmutiti pjenasto maslac i secer,dodati vanilin secer i extrakt badema i jaje.
rucno umijesati prosijano brasno i mljeveni badem.
Praviti kuglice velicine oraha i napraviti udubljenje na svakom kolacicu.
Kolacice staviti u frizider na kratko vrijeme da se smjesa stegne...izvaditi iz frizidera i popuniti djemom!!
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 12-15 minuta!!

Mafensi sa borovnicama i bananom

       Mafense cesto mozemo naci u coffee shopovima,kao i u trgovinama,prvensveno

radi njihove jednostavne pripreme,zatim raznovrnim izborom okusa.

Ja ih pravim kako slatke ,tako i slane jer su prihvaceni od strane osoba kojima su namjenjeni.

Licno ih bas ne volim sve ali one koji prodju moje kriterije,zapisem ovdje.

Mafensi od borovnica i banane

(12 komada)

300g brasna

1zlicica prasaka za pecivo

150g smedjeg secera

1 zlicica cimeta

1 jaje

2 zrele banane

200 ml mlijeka

80ml ulja

150g zamrznutih borovnica

*secera za posip ili secerna glazura

Podjelite namirnice na suhe i mokre.

Suhe sastojke,brasno,secer,prasak za pecivo,cimet, staviti u dublju zdjelu i sve izmijesati.

U dubljoj posudi staviti izmjereno mlijeko,ulje,banane i jaje,pa stapnim mixerom izmutite.

Sipati mokre sastojke u suhe i lagano kuhacom povezati sve sastojke.

Na kraju umijesati zamrznute borovnice.

Puniti kalupe za mafense i peci u predhodno zagrijanoj pecnici!

*Ja sam koristila silikonski kalup za mafense pa nisam koristila papirne kosarice,tako da ne znam da li se lijepe za obicne kalupe,ali sjesa je kompaktna i jako se lijepo ponijela pri vadjenju mafensa iz kalupa,tako da ako nemate papirne kosarice,samo namazite kalup i pospite brasnom...dalje je isti postupak!

Peku se na 200C u predhodno zagrijanoj rerni oko25 minuta!

Panna cotta sa okusom kave

       Poslastica bez kuhanja.
Okusi mogu biti razliciti.Ja volim sve okuse ali okus kave mi je bas posebno drag!

Panna cotta sa okusom kave

(Coffee panna cotta )

600ml vrhnja za kuhanje

100g smedjeg secera

3 zlicice instant kave

120ml mlijeka

2 zlicice zelatine

          ...Zagrijati mlijeko,pa sipati zelatinu u toplo mlijeko da nabubri.
U serpicu sipati vrhnje,secer i kavu i pustiti da lagano zakuha ali da ne provrije.

Zatim uzeti par zlica toplog smjese,vrhnja i kave i dodati u nabubrelu zelatinu da se malo omekani i sve zajedno vratiti u serpicu u vrhnje ili jednostavno dodati i mlijeko u vrhnje i sve zajedno zagrijati,zatim dodati zelatinu u prahu u smjesu vrhnja,mlijeka i kave i promijesati da se zelatina otopi..promijesati svako-toliko u tjeku stajanja od 10-ak minuta,zatim procijediti i sipati u kalupe. 

Pripremiti posude u koje cete sipati panna cottu.
Tekucu smjesu za panna cottu procijediti ,zatim napuniti kalupe,posude koje ste predhodno pripremili.

Ostaviti da se stegne,6 sati ili ,najbolje,preko noci!

Za preljev:

Zagrijati vrhnje do vrenja,dodati cokoladu i lagano mijesati da se cokolada otopi. Prohladiti...prohladjeno sipati po panna cotti!

Kolac od banane,cokolade i maple sirupa

            Od viska prezrelih banana.
Jedan jako jednostavan ,ukusan,socan,kolac,da se zasladi cijela porodica i susjedi !!

Za kolac je potrebno:

250g maslaca

335g samodizajuceg brasna

50g kakao u prahu

1 zlicica sode bikarbone

220g sitnijeg secera

135g smedjeg secera

60ml maple sirupa

4 jaja

250g prezrelih banana

325ml mlijeka

125g gustog karamela ili dulche de leche

Cokoladna glazura

200g cokolade

4 zlice ulja od sjemenki grozdja

   Maslac otopiti.
U dublju zdjelu prosijati brasno sa sodom bikarbonom i kakaom.
U otopljeni maslac,dodati izgnjecene banane,dodati maple sirup,mlijeko i razmucena jaja,sve izmijesati pa sipati u brasno.

Drvenom kuhacom,lagano izmijesati svu smjesu,te istresti u tepsiju,postavljenu papirom za pecenje.
Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 180C oko 50 minuta...mozda i duze ako je potrebno,a to cete vidjeti kada provjerite da li je kolac dovoljno pecen!!

kolac izvaditi iz rerne,potpuno ohladit.

U zdjelicu staviti cokoladu i ulje,staviti u mikrovalnu pecnicu na 1 minut ,izvaditi ,promjesati cokoladu,pa ako nema grudvica,preliti ohladjeni kolac,ako pak ima grudvica uod cokolade,vratiti jos 20-ak sekundi u mikrovalnu da se otpi cokolada,pa preliti kolac!!


Samodizajuce brasno
1 salica(250ml)brasna
1,1/2 zlicica praska za pecivo
1/2 zlicice soli


Po receptu Donna Hey

Slani vafli/bakin kolac

        Nacina za pravljenje vafli ili tzv.Bakinog kolaca ima raznih vrsta,kako slanih tako i slatkih.
Od namirnica  zavisi da li ce vafli biti tvrdi ili mekani.
Ovo su slani,mekani vafli,bez jaja uz dodatak kvasca.

Ja koristim u ovom receptu salicu od 250ml!

2+1/2 salice mlijeka

1 zlicica suhog kvasca

2 salice integralnog brasna

1 prasak za pecivo(6g)

1 salica parmezan sira,narendati

2 zlice svjezeg bosiljka,isjeckati

ili 1 zlica suhog

 3 zlice isjeckanog suhog paradajza iz ulja,dobro ocjediti ulje

1/2 zlicice cayenne bibera

sol i biber po ukusu

+ aparat za pravljenje Vafli

 malo ulja za premaz aparata/ili ule u spreyu

    U toplo mlijeko dodati kvasac i pustiti da se pojave mjehurici.
U vecu zdjelu staviti sve ostale sastojke,pa dodati aktivirani kvasac i mijesati dok se smjesa ne pocme zgusnjavati.

Zagrijati aparat za vafle,premazati ga uljem i staviti po 1/2 salice smjese na sredinu,zatim zlicom lagano poravnati u krug ili kocku,zavisno kakav aparat imate,poklopiti i peci .
Pecenje zavisi od aparata ali vafli moraju imati zlatno braon boju kada su peceni!

Pecene posluziti po zelji!

Ja ih najvise volim uz sir i prsut!!

Limun kolacici

     Nastavljam u slatkom  nizu...naime,dobila sam limuna,pa sam ga morala iskoristiti.
Keksici su uvijek dobro dosli  u mojoj kuci....malo ih gustamo uz kavicu,malo onako,usput da se zasladimo a pokoji i do komsiluka dodje :) !

Za kolacice na je potrebno:
260g brasna
60g secera u prahu
150g hladnog maslaca
1 zumanjak
1 vanilin secer
1 limun,narednati koricu
2 zlice soka od limuna


Meringue:
1 bjelanjak
70g sitnijeg(finiji kristal) secera
1 zlica limunovog soka


   Ja koristim sjeckalicu za hranu,pa u nju stavim najprije brasno,secer i hladni maslac koji isjeckam na kockice..pulsiram kratko vrijeme da se maslac izmrvi sa brasnom,zatim dodam zumanjak,rendanu koricu limuna,vanilin secer(ja koristim vanilin pastu),ponovo pulsiram i na kraju dodam sok od limuna.
Jos jedno pustim da motor okrene kompletnu smjesu,zatim je istresem na radnu povrsinu,pokupim rukama i oblikujem disk.zamotam u prozirnu foliju da odmori 20-ak minuta.

Kod mene je momentalno jako hladno,zimski je period pa sam tijesto ostavila vani da odmara na radnoj povrsini ali ako su temperature visoke,posebno u ljetnom periodu,tijesto obavezno mora odmarati u frizideru!!
Dok tijesto odmara ,pripremim limove za pecenje,koje postavim papirom za pecenje.
Odmoreno tijesto razviti na oko 2 mm debljine i vaditi krugove.
moji krugovi imaju promjer 5cm.

Poslagati kolacice na pleh i peci na 200C oko 20 minuta..pripaziti da se ne prepeku!!

U medjuvremenu umutiti bjelance sa secerom i limunovim sokom.
Napraviti Meringue,tako sto cete naprije lagano umutiti bjelanjak,zatim dok mixer radi polako dodavati zlicu po zlicu sitnijeg secera sve dok sve ne potrosite ..mutiti da se dobije fina bijela smjesa kao za sampitu!

Kada su kolacici peceni,mozemo koristiti iste limove za pecenje,samo moraju biti ohladjeni!

Napuniti vrecicu za ukrasavanje i istiskivati na pripremljene limove za pecenje krugove.

Ja sam koristila tzv sultan piping nozzle.

Susiti ih na 80C oko 1 sat.

Kolacice mozete raznovrsno ukrasiti,sa limunovim maslacem,marmeladom  ili ih samostalno jesti,odlicni su,osvjezavajuceg okusa!!

**Ne znam koliko sam kolacica dobila jer sam ih usput jela :)
Imala sam 2 bjelanjka pa sam ih oba iskoristila ,tako da sam imala viska puslica,no one se mogu samostalno jesti ili ih iskoristiti za neki drugi desert!

Keksici

         Jos jedni nevjerojatno ukusni keksici od pirovog brasna sa komadicima cokolade i maslinovim uljem oplemenjeno okusom mandarine....

250g pirovog brasna

1 zlicica praska za pecivo

100g oraha,krupnije mljeveni

100g smedjeg secera

125ml maslinovog ulja sa okusom mandarine

1naranca,narendana korica i sok

2 zlice soka od narance

1 jaje(70g)

1 zlicica vanilije extrakta

1 zlicica samljevenih lanenih sjemenki

100g cokoladnih kapljica

      U dublju zdjelu staviti brasno,prasak za pecivo,secer i narendanu koricu narance...izmjesati zicom da se sastojci prozmu i korica narance zamirise sastojke.
Dodati ulje,blago razmuceno jaje i sok od narance i na kraju cokoladne kapljice ili isjeckanu cokoladu .
kuhacom sve izmijesati da se dobije homogeno tijesto.
Od tijesta praviti kuglice i staviljati ih na pleh za pecenje,postavljen papirom za pecenje.
Ja sam dobila 14 keksica,srednje velicine!

Peci keksice u predhodno zagrijanoj rerni na 200C od  12-14 minuta.

Ostaviti keksice da se ohlade na limu za pecenje jer su prhki i izmrvit ce se ako ih premjestatedok su vruci.

Prohladjene kesice staviti na tacnu i posluziti!

Ne pecene(sirove)Karamel snite

       Mozda ste primjetili ali ja ovdje zapisujem samo ono sto isprobam i da odgovara mom ukusu!
Pokusavam sebi ugoditi dokle mogu...
Ovo je jedan ne peceni,bolje receno sirovi kolac...namirnice su poznate i mogu se naci gotovo u svim vecim supermarketima ili u trgovinama zdrave hrane.

Kolac se sastoji iz 3 sloja.
1.sloj(baza kolaca)

1/2 salice indijskog oraha
3/4 salice sirovih badema
4 svjeze datule
1 zlica soka od narance
1/2 zlicice cimeta

Datulama izvaditi kosticu.
sve namirnice staviti u blender i blendati dok se ne napravi krupnija ljepljiva smjesa.
U jednu tacnu 20x10cm,staviti papir za pecenjei preko staviti dobiveni prvi sloj kolac...ravnomjerno ga rastanjiti na velicinu posude.

Vi mozete koristiti vecu ili manju posudu,zavisno koliko visoki kolac volite!
2-i sloj/Karamel
Karamel cemo dobiti tako sto cemo ponovo u blender staviti:
1/2 salice nepreradjene sezam paste(tahini)
3 svjeze datule,izvaditi kosticu
1/4 toplog narancinog soka ili vode
prstohvat himalajske soli*
...sve izblendati i istresti na prvi sloj,poravnati i pripremati glazuru.
Dok pripremamo glazuru,kolac staviti u frizider.

Cokoladna glazura,3-i sloj

3/4 salice kokosovog ulja
1/2 salice sirovog kakao praha
2-3 zlice maple syrupa ili meda
  U istopljeno ulju dodati kako u prahu i syrup ili med i mijesati da dobijete homogenu smjesu...preliti kolac i ostaviti da se cokoladni dio stegne...mozete staviti u frizider.

**Odozgo sasvim malo posoliti!
Ja nisam,meni je odlicno i bez soli :)

Original recept

Kolac Sve po 15

Jednostavn,dekorativan,jako ukusan kolac!

Kolac,Sve po 15:)

Kolac se pece iz dva dijela.

I sloj/prhko tijesto:

150g mljevenih oraha

150g brasna

150g secera

150g maslaca,otopiti,prohladiti

1 jaje
malo ruma

+ marmelada za premaz,malo kiselkastija

+

II sloj/ biskvit:

3 jaja,odvojiti bjelanjake od zumanjaka

150g secera

150g brasna

1 limun,koricu narendati,a sok iscjediti

80ml ulja

   Sobne temperature maslac,dobro izmiksati sa secerom,pa dodati jaje,mljevene orahe i brasno.Lagano rukom izmijesati.
Ja dodam kap,dvije ruma!

Dobit ce te prhko tijesto,koje lagano rukom utapkate u papirom postavljenu tepsiju ili stavite tijesto izmedju dva lista papira za pecenje i razvite tijesto u velicinu tepsije(20x30cm) u kojoj se pece kolac,sklonite gornji list papira,pa pomocu donjeg papira samo stavite tijesto u tepsiju...peci u predhodno ugrijanoj rerni na 200Coko 15 minuta.

Izvaditi kolac,premazati marmeladom i istresti bikvitnu smjesu ili II dio kolaca.
Za nju ,jaja odvojite pa dobro umutit bjelanjke sa secerom,zatim dodati jedan po jedan zumanjak.
Narendati limunovu koricu,ocjediti sok pa dodati u smjesu,kao i ulje..lagano promijesati i rucno dodati brasno.

dobivenu biskvitnu smjesu istresti preko sloja marmelade,poravnati i vratiti nazad u rernu da se kolac ispece do kraja.

Oko 20-ak minuta,mozda i krace,treba provjeriti cackalicom da li je suha kada se izvadi iz tijesta.
Ohladiti kolac i preliti cokoladnom glazurom
Na pari otopiti 100g tamne cokolade i 2 zlice ulja

Preliti preko kolaca i lagano tepsiju naginjati da se cokolada sama razlije po kolacu.
kada se cokolada stegnula,narezati kolac i posluziti.

Svinski lungic u lisnatom tijestu

      Odlicnog je okusa.
Uspjela sam napraviti tijesto dan ranije tako da sam imala i domace lisnato tijesto za ovaj recept.

500g lisnatog tijesta

Za nadjev je potrebno:
2 svinjska lungica/ribic,pecenica,filet
200g gljiva
1 glavica luka,
1/2 glavice komoraca
1 corizo kobasica
persin,zalfija,sol,biber
ulje po potrebi

Na ugrijanom ulju proprziti luk i komorac,da postakli,zatim dodati isjeckane gljive i pustiti da ispari sva tekucina,te na kraju dodati isjeckanu kobasicu i zacinske trave.
Posoliti i pobiberiti po ukusu.

Smjesu prohladiti.

Lungic ocistiti od viska masnoce i zilica,poravnati da ga mozemo lijpo zamotati u tijesto.
Na sasvim malo ulja zapeci lungic sa svih strana.

Predhodno ga malo premazemo senfom i dodamo zacine.

Ostaviti na stranu da se prohladi.

Sada odmoreno lisnato tijesto izvadimo iz frizidera i razvijemo sto vise mozemo jer nam je potrebno da umotamo 2 lungica!

Na tijesto stavimo nadjev ,preko lungic i zamotamo.

Umotane lungice peci na 220C-250C oko 20 minuta,meso bude rozkaste boje!

Ako zelite bolje peceno meso,tada produite pecenje do 30 minuta.


Umak od jabuke
25g maslaca
1 manja glavica luka
2 jabuke,kiselkaste
300ml povrtnog temeljca
2 zlice vinjaka
6 taragon listica,isjeckati
1zlica senfa sa zrncima
1 zlicica dijon senfa
3 zlice kiselog vrhnja
sol i biber,po potrebi

  Na masnoci prodinstati isjeckani luk,da postakli,dodati isjeckane jabuke i dinstati oko 5 minuta.
Doadti alkohol i temeljac,poklopiti i kuhati na tihoj vatri 10 minuta.

Staviti u blender i izblendati u kasicu,koju propustimo kroz cjedilo.
Procjedjenu umak staviti u cistu serpicu,dodati obje vrste senfa i kiselu pavlaku,servitati uz peceno meso!

Lisnato tijesto

    Pravila sam domace lisnato tijesto,pa je time okus i uzivanje u jelu bio potpuniji!

Lisnato tijesto:
200g brasna
150g maslaca(hladnog)
70g maslaca,otopiti
80g vode+1 zlica ako treba
prstohvat soli
malo brasna za posipati radnu povrsinu

U zdjelu staviti brasno i sol,pa dodati otopljeni maslac,vodu,pa napraviti tijesto.
tijesto se ne lijepi za prste,jako je gibko i fino za rad.
Umotati u prozirnu foliju i ostaviti da odmara 30minuta.

U medjuvremenu od 150g hladnoh maslaca,napraviti kvadrat 10x10cm,koji cemo staviti u sredinu odmorenog tijesta.

znaci kada je tijesto odmorilo,zasjeci ga u kriz,tako da dobijemo 4 dijela,pa svaki dio razviti od sredini ka vani.
U sredinu staviti maslac,pa preklopiti sve cetiri stranice tijesta da se dobije oblik kvadrata.lagano razviti duzinski tijesto ,pravitio sada pravokutnik30x10cm.
Preklopiti na tri puta..1/4 tijesta preklopiti ka unutra i ostatk tijesta preko,ako pogledate sa strane imacete 3 reda.

Ponoviti to jos jedan puta.

Ako ima brasna,skloniti sa tijesta,zamotati u prozirnu foliju i ponovo pustiti tijesto da odmori 1/2 sata.
Ja ovo radim 3x i svaki puta tijesto odmara 1/2 sata.

Od ove kolicine namirnica dobije se 500g lisnatog tijesta.

Fritule

       Slastice poznate po karnevalima,no meni su omiljene kada je hladno i prava je hrana za opustanje i uzivanje u zimskom periodu!!

FRITULE

400g jogurta

(Ja koristim Grcki jogurt)

2jaja

50g secera

2zlice rakije 

Narendana korica limuna I narance

1prasak za pecivo

Oko300g brasna

Ulje za przenje

Secer za posipanje fritula

      U dublju zdjelu staviti redom sastojke kako Su napisani...napraviti tijesto koje se odvaja od stranica zdjele ali je jos ljepljivo.
Pokriti i ostaviti na stranu dok se ulje zagrije(150C)
Sada nauljiti ruke,zahvatiti malo tijesta I istiskivati iz sake kao male baloncice,koje docekate Malom zlicicom,umocenom u
Ulje I lagano spustite u zagrijano ulje .

Fritule se same okrecu ali ipak morale malo okrenuti da se ravnomjerno isprze,vanities ih na papirni ubrus da brus upije Vesak masnoce,zatim ih uvaljati u secer.....

Prijatno !!

Rumba oblatne

Jedan jako ukusan i dekorativni kolac.

Rumba oblatne

2 lista (manje)oblatne ili 1 veliki list prepoloviti

Biskvit:

6jaja,odvojiti zumanjke od bjelanjaka
100g secera
100g isjeckanih oraha
80g brasna
1 tegla kompota od visanja,visnje ocjediti od soka

Zuta krema:

6 zumanjak
150g secera
3 zlica mlijeka
1 limun,koricu narendati,sok iscjediti u kremu
malo vanilin secera
350g maslaca

        Od bjelanjaka napraviti cvrsti snijeg uz dodavanje secera.
Rucno umijesati brasno,isjeckane orahe i dobro ocjedjene visnje.
Moja oblatna je bila srednje velicine,tako da sam pekla biskvit u plehu dimenzija 30x20 i jos sam malo oblatnu skratila sa 2 strane,da bude velicine biskvita,a vi kako vam pase!

Dobivenu smjesu staviti u pleh i peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 20 minuta...ohladiti biskvit na resetki za hladjenje kolaca.

U medjuvremenu napraviti kremu.

zumanjke dobro umutiit sa secerom,da postanu pjenusavi,zatim ih kuhati na pari dok se krema ne zgusne ili u mikrovanu 3-4 puta po 1 minut kuhanja i svaki puta treba promijesati kremu..
Prohladjenoj kremi dodati maslac,sobne temperature,znaci omeksali maslac,da semoze dobro umutiti.

Ako je krema premekana,staviti je u frizider da se stegne,samo toliko da bude postojeca kada je premazujemo po oblatni,tj.biskvitu...

Znaci stavimo 1 list oblatne,koji je iste velicine kao biskvit,premazemo kremom,zatim stavimo biskvit pa njega premazemo ostatkom kreme i poklopimo onim drugim listom oblatne...pritisnemo necim teskim i ostavimo u frizider da se krema stegne.

Dobro ohladjen kolac izrezemo na snite i posluzimo!
Prijatno!!

Struca od gljiva,lece i rize

       Ova struca ,ako se izbaci prsut,moze biti vegetarijasko jelo.
Ja sam dodala prsut jer prsut daje ovom jelu  jacinu okusa!

Potrebno je:

ulje po potrebi

1 glavica luka

2 stapke celera

(gornji,zeleni dio)

2 cesnja cesnjaka

oko300gr gljiva

100gr sjekcanih proprzenih oraha

150gr kuhane rize

(koristila broun rizu)

50gr kuhane kinoe

250gr kuhane lece

 svjezeg persuna,bosiljka i zalfije-po potrebi

4 jaja

60gr tvrdog sira,narendati

+

prsuto ili mesnatija slanina-samo da pokrije strucu odozgo

       Pripremiti posudu za pecenje,namazati je masnocom i ostaviti je sa strane.

Na malo ulja proprziti sitno isjecani luk i celer,kada omekane dodati isto tako isjeckani cesnjak i gljive...pirjati dok voda iz gljiva ispari.
Kada je voda isparila sipnuti 2 zlice konjaka i pustiti da i to ispari.
skloniti na stranu.

Sada toj smjesi dodati skuhanu lecu,rizu,kinou i svjeze zacinsko bilje.Promijesati,zaciniti sa soli i biberom.
Na kraju dodati lagano umucena jaja i narendani sir.

Smjesu lagano izmijesati kuhacom,pa je sipati u pripremljeni kalup.

Poravnati,poslagati odozgo prsuto ili mesnatu slaninu i staviti peci u predhodno zagrijanu rernu,oko 30 minuta,na 200C

Pecenu strucu isjeci na porcije i posluziti uz sezonsku salatu!

**U ovom  se receptu trazi kuhana riza leca i kinoa.
Ja pretezno koristim lecu iz limenke koja tezi 400gr,ona ima ,kada se voda izlije oko 250 gr kuhane lece.
Zatim riza i kinoa se ovdje prodaju u pakovanim vrecicama koje se samo zagriju i spremne su za jelo,to se isto tako moze koristiti u ovom receptu,samo da bude odgovarajuca gramaza.
Mesna preradjevina se mora ili ne mora dodati,ja sam dodala jer mi je okus struce puno bolji!
Peci mozete kao strucu u kalupu za kruh ili nekom manjem cetvrtastom kalupu ,kao ja npr,vatrostalnoj posudi,dimenzija 20x20cm

Pita od jabuka

Stigla Jesen puna predivnog voca ,bozansvenog okusa.
Jabuke,obozavam ih i najvise ih jedem svjeze,nepreradene ali slastice su izuzetak !!

tijesto:

230gr brasna
200gr maslaca
1 zlica secera u prahu
4 zlice hladne vode

Napraviti prhko(sipkavo)tijesto.
Zamotati u prozirnu foliju i ostaviti u frizider dok spremite nadjev.

nadjev:

1200gr jabuka(zelene su najbolje)
200gr secera
50gr maslaca
1 zlicica cimeta
2 zlice limunovog soka

Ocistiti jabuke od ljuse i kostica,isjeci na kriske i staviti na maslac da se dinsta...dodati limunov sok,secer i dinstati dok ne omekane,zatim dodati cimet i ako slucajno ima tekucine,tada razmutiti zlicicu gustina sa malo vode i sipati u jabuke .

Ostaviti da se prohlade.

tijesto razviti na oko 35cm u krug ,pa staviti u kalup za paj ili neki okrugli kalup,premazati sredinu sa marmeladom od kajsije,posuti mljevenim orasima ,pa sloziti jabuke.

Krajeve prebaciti ka unutrasnjem dijelu.

Staviti peci u predhodno zagrijanu rernu na 200C oko 35-40 minuta.

Moze se posluziyi samostalno ili uz kuglu slagoleda!!

Cokoladno,bademasti kolacici

        Evo jedan interesantan recept od badema.
Ovaj puta sam,pored mljevenih badema, koristila i maslac od badema,kako u pripremi tjesta,tako i u nadjevu.
Na slican nacin izrade ste  vec nailazili na mom blogu kod kolacica od kikirikija..

Za kolacice je potebno:
3/4 salice maslaca od badema
(koristila sam kupovni)
1 jaje
1/2 salice smedjeg secera
1 zlicica extrakt badema
1 salica mljevenih
(badem u ljusci malo poprziti prije mljevenja)
1/2 zlicice sode bikarbone
prstohvat soli

Za nadjev/fil:
1/2 salice cokolade za kuhanje,usitniti ili cokoladne kapljice
1/4 salice maslaca od badema
malo extrakta badema

    Rernu zagrijati na 200C.
U medjuvremenu pripremiti tjesto za keksice i kalup/e za mini mafense(24 komada)
U dubljoj zdjeli umutiti maslac od badema ,secer,extrakt badema i jaje.
Umutiti da postane glatka smjesa.
dodati prosijano brasno sa sodom bikarbonom i prstohvatom soli.

Napraviti tjesto za keksice.
Sada od toga tijesta  napraviti 24 kuglice,koje stavite u mini kalupe.
stavite peci na 200c u predhodno zagrijanu rernu na 10-12 minuta.

Izvaditi ih vani iz rerne i odmah dok su jos vruci pritisnuti u sredinu sa nekom zlicom koja je okrugla odozdo,kao npr.zlica za vadjenje kuglica od lubenice .

Ostaviti da se potpuno ohlade.

Ohladjene napuniti filom.

Za fil otopiti cokoladu i maslac od badema i prohladiti.
Ohladjene polako ,plasticnim nozem,okololo proci i podignuti...trebale bi lagano izaci van!

Prohladjen fil sipati u vrecicu za ukrasavanje ili cvrscu vrecicu za zamrzivac,pa njome popuniti udubljenja na kolacicima.

#salica=250ml


Preuzeto sa..

Paleo kruh

       Za one osobe koje praktikuju Paleo dijetu ai one koje jednostavno vole promjene u svojoj ishrani ili jednostavno zele probati nesto sasvim drugacije...
Kada imam vremena ,tada udovoljim sama sebi....zelim da probam i ako mi prija ,zapisem!

Paleo kruh

70g psyllium husk/ljuspica
70gkokosovog brasna
(nije kokos za cupavce,nego brasno)
3 velike zlice(20ml)chia sjemenki
3 velike zlice lanenih sjemenki
30g sjemenki bundeve
+80g za posipavanje kruscica
3 velike zlice susama
30g sjemenki suncokreta
1zlica kokosovog secera ili meda
2+1/2 zlicice praska za pecivo
1 zlicica soli
1 velika zlica jabukovog octa/sirceta
3 jaja2 zlice kokosovog ulja
+
450ml filtrirane vode

Sve suhe namirnice,odvagnuti i staviti u procesor hrane te pulsirati mar sekundi da se sjemenke grubo samelju.

Smjesu koju ste dobili mljevenjem,staviti u dublju zdjelu.
Mokre sastojke:kokosovo ulje,otopiti,dodati ocat,med ili kokosov secer,zatim blago umucena jaja...sve istresti u suhi dio.

Dodati filtriranu vodu i sve rucno izmijesati...smjesa ge biti gusta ali nece biti tijesto kao za pravi kruh.

Ostaviti tako da stoji oko 5 minuta.
Istresti dobivenu smjesu na pobrasnjenu dasku i napraviti 6 kuglica...svaku oblikovati i dodatno uvaljati u sjemneke bundeve ili susama.

Staviti na pleh za pecenje i peci na 180C oko 45 minuta.
Peceni kruscici moraju biti lagani i kada pokucate odozdo treba se cuti zvuk praznine jer su sami kruscici prozracni i laki.

Ako zelite mozete ispeci kao jedan veci kruh ali tada vrijeme pecenja prilagodite  svom sporetu i tepsiji u kojoj se pece kruh.

Recept je iz knjige Lunch Box by Pete Evans

Kolac od banane,mrkve i cokoladnih kapljica

          Ovaj kolac ja sam pekla u manjim kalupima za kruh a mogu se peci i kalupima za mafense.

(Mjere su u salicama od 250ml)

1+1/4 salice brasna

1 zlicica praska za pecivo

1 zlicica cimeta

1/3 salice smedjeg secera

1 salica cokoladnih kaplica

...Ovo su suhi sastojci koje stavite u dublju zdjelu i u njih sipate mokre sastojke,a to su:

1 salica izgnjecene banane

(2 srednje velicine,banane)

3/4 salice ulja

1 salica izrendane mrkve

(2 srednje velicine,mrkve)

2 jaja

..znaci u suhe sastojke dodati mokre sastojke i sve lagano kuhacom izmijesati.

Popuniti kalupe za mafense ili istresti u srednje velicine tepsiju,koju obavezno morate postaviti papirom za pecenje.Peci u predhodno zagrijanoj rerni na 200C oko 25 minuta.

Ohladiti,izvaditi iz kalupa i posuti secerom u prahu.

FerreroTorta

Jedna jako fina ,lagana torta.
Prija u svakom vremenskom razdoblju ali ljeti bas osvjezava!

Za biskvit vam je potrebno:

5 jaja

100g cokolade za kuhanje

150g secera

70g brasna

7g praska za pecivo

(1 vrecica)

3 zlice mljevenih ljesnajka

70g maslaca

         Pripremiti kalup (26cm),namazati ga masnocom  i obloziti papirom za pecenje.
Ako nemate papir za pecenje,tada pobrasnite kalup i istresite visak brasna.

Cokoladu i maslac otpite u mikrovalnoj ili iznad vodene kupelji ili na sasvim laganoj vatri u manjoj serpici.
Ohladiti ali ne dozvolite da se cokolada stisne.

Bjelanjke istuci u cvrsti snijeg,ostaviti na stranu .
Zumanjke izmixati sa secerom da zapjene.

Rucno dodati otopljenu cokoladu i maslac,prosijano brasno sa praskom za pecivo.
sve lijpo rukom izmijesati i sipati u pripremljen kalup za tortu.

Peci na 200c oko 30 minuta.

FIL/KREMA

500g Philadelphija krem sira

500ml slatkog vrhnja,izmixati u slag.

400g nutele

100g mljevenih napolitanki od ljesnjaka

100g krupnije drobljenih ljesnjaka

U Multipraktiku(foodprocesor)izmijesati krem sir,nutelu.
Rucno umijesati slag od vrhnja,sjeckane ljesnjake i napolitanke.

Ohladjeni biskvit presjeci 2x,da se dobiju 3 kore.
Filovati biskvit.

Ja stavim prvi biskvit odmah na tanjur,stavim kalup za torte ,koji se moze rastezati po zeljenoj velicini,da mi drzi cvrsto oblik nafilovane torte...premazem filom,drugi biskvit,fil i poklopim trecim biskvitom..upotrijebim sav fil.

Tortu dobro ohladiti.
U medjuvremenu  napraviti GANAS;cokolada i slatko vrhnje za kuhanje.

300g cokolade za kuhanje

250ml vrhnja

Vrhnje zagrijati do vrenja,pa preliti cokoladu iskidanu na komadice..promijesati da se istopi cokolada...dobicete predivnu basurnastu cokoladnu glazuru!

Torta mora biti dobro ohladjena kako bi se cokoladni preljev zadrzavao na torti jer ce se cokolada brze stiskati zbog hladnoce torte.

Kada je torta ohladjena,skinuti kalup i preokrenuti tortu na drugi tanjur,tako da donji dio dodje gore,ravniji je i preljev bude ravan!

Ukrasiti po zelji!!